はじめての味噌作り(^’^)🔪

2024年の1月の冬…❄️

ついに、憧れの味噌作りを決行致しました！🔪

ウワサによると寒仕込みが良いらしいとの事で…💡

先ずはスーパーで麹と天然塩を購入🏃

そして肝心の大豆はとゆうと、2年前に北海道の道の駅で購入して、冷凍保存されつづけたものを使用…😂

良く言えば、虫止めバッチリとゆう豆ですね😃🐛💦

かなりの大作業になるので、実家の台所をレンタルして調理スタート🔥先ずは圧力鍋で40分大豆を柔らかくしていきます！🍲

その後、柔らかく煮あがった大豆と煮汁を分別して、

裏技のポリ袋でモミモミと手で潰し続けます✊

最後は塩と麹と大豆と煮汁をブレンドしてひたすらこねていきました👐これが結構重労働でした！😅

こうしてなんとか味噌玉が出来上がりました😁

これから半年かけて、上手く発酵をすすめてもらいたいと思います👌

こうして店主の手づくりスキルがまた少し上がりました(笑)😋またいつか、味噌として仕上がりの報告ができたらいいですね😌✨

それではまた…👋